Hvorfor er det vigtigt at have en normal Omega-6 / Omega-3 fedtsyrebalance?

Vores vestlige kost indeholder meget omega-6 fedtsyrer og relativt
små mængder af marine omega-3 fedtsyrer, som øger ubalance mellem
omega-6 fedtsyrer og omega-3 fedtsyrer i kroppen.
Denne ubalance er en vigtig faktor i udviklingen af livsstilsrelaterede helbredsproblemer.
Både omega-6 og omega-3 fedtsyrer er forløbere for hormonlignende
signalmolekyler (eicosanoider) i kroppen.
Eicosanoider afledt af omega-6 er pro-inflammatorisk og støtter kronisk betændelse. Signalmolekyler afledt af omega-3 fedtsyrer har lavere inflammatorisk
potentiale, nogle er også anti-inflammatoriske.
På mange måder supplerer eicosanoider hinanden, og derfor er det vigtigt at have en god balance imellem disse. En normal Omega-6/Omega-3
fedtsyrebalance er af fundamental betydning for en god eicosanoid-balance, hvorimod en høj Omega-6/Omega-3 fedtsyrebalance supporterer kronisk inflammation.

Nordisk Ministerråd anbefaler, at Omega-6/Omega-3 fedtsyrebalancen i kosten ligger under 5:1

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler en balance på 4: 1 for at bevare et normalt kardiovaskulært helbred.